Bio Eigelbpulver 100g
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1 kg Eigelbpulver entspricht ca. 240 Eigelben.Für die Eisherstellung reichen Ca. 4g Bio-Eigelbpulver für ein Eigelb.
4,0g Bio-Eigelbpulver und 16g Wasser verwenden für die Eisherstellung.
Der gewonnene Eidotter wird schonend im Sprühverfahren getrocknet. Aufgrund seines Lecithin-gehaltes verfügt BIO-Eidotter über besonders emulgierende, d.h. das Vermischen von Fett und Wasser begünstigende Eigenschaften.
Bio-Eigelbpulver zur Herstellung von Speiseeis, Eierlikör, Mayonnaise, Saucen, Nudeln Backwaren etc.
Einfaches Handling und immer verfügbar , keine Mikrobiologischen sorgen, hervorragende emulgierende Eigenschaft.
Gegenüber einem frischen Ei muss man sich keine Gedanken über die Verwendung des übrig gebliebenen Eiweiß machen!